A fehér rizs az egyik legegyszerűbb és leggyakrabban használt alapanyag a világ konyháiban. Első ránézésre nem tűnik bonyolultnak: egy kis víz, só, és már kész is. Legalábbis így gondolják sokan, például Argentínában vagy akár Magyarországon is, ahol a rizst hagyományosan bő vízben főzik, majd leszűrik. De mi van akkor, ha azt mondjuk, hogy ez a módszer messze van a tökéletestől? Spanyolországban például szinte szentségtörésnek számít így elkészíteni ezt az alapvető ételt.